Che cos'è una cantina di invecchiamento ?
Se non avete la fortuna di avere una cantina naturale, cosa potete fare?
La cantina di invecchiamento è la soluzione per invecchiare il vino a casa, senza una cantina naturale. Caratteristica emblematica del mercato delle cantine, la cantina di invecchiamento permette agli amanti del vino di invecchiare le loro migliori annate per anni, fino a raggiungere il loro apice.
Che cos'è una cantina di invecchiamento ?
Una cantina di invecchiamento è un apparecchio refrigerato in grado di riprodurre le condizioni di conservazione di una cantina naturale. Non tutte le cantine presenti sul mercato sono adatte all'invecchiamento del vino per anni. Per essere sicuri di avere una vera cantina di invecchiamento, essa deve garantire: una temperatura precisa e costante, un'igrometria controllata, l'assenza di vibrazioni, un sistema di filtrazione e ventilazione e la protezione dalla luce.
Le regole d'oro della cantina di invecchiamento
Temperature precise e costanti : Cantine per il vino La Sommelière vi offrono una gestione ottimale della temperatura, fino all'ultimo grado, per consentire alle vostre annate più pregiate di raggiungere il loro pieno potenziale. Molti modelli sono inoltre dotati di allarmi di temperatura e di una funzione invernale per prevenire qualsiasi incidente e garantire un invecchiamento sereno dei vostri grands crus.
Umidità controllata : L'umidità della cantina ha un impatto sul gusto del vino e sull'estetica delle bottiglie, quindi la scelta di una cantina in grado di autoregolare l'umidità è essenziale. Se il livello di umidità in cantina è troppo alto, c'è il rischio che le etichette delle bottiglie si rovinino e che i vini abbiano un odore sgradevole. Un'umidità eccessiva favorisce la formazione di muffe e di odori sgradevoli.
D'altra parte, se il livello di umidità nella cantina è troppo basso, si rischia l'ossidazione dei vini! L'aria secca può far sì che la parte superiore del tappo si secchi e lasci passare l'aria, provocando l'ossidazione del vino.
Nessuna vibrazione : Dotate di smorzatori "Silent Block" che assorbono le vibrazioni esterne e interne garantendo un funzionamento silenzioso, le nostre cantine assicurano una corretta maturazione dei vostri vini.
Un sistema di filtrazione e aerazione : Conservato in uno spazio ristretto, il vino può assumere sapori indesiderati. Grazie a un sistema di filtraggio e ventilazione ad alte prestazioni, le cantine per vino La Sommelière garantiscono un continuo ricambio d'aria. Le cantine di invecchiamento sono dotate di un filtro a carbone attivo che neutralizza gli odori sgradevoli e la proliferazione delle muffe permettendo all'aria di rinnovarsi.
Protezione dalla luce il modo ideale per invecchiare le vostre bottiglie è una cantina con una porta solida. Se non potete fare a meno di ammirare le vostre annate migliori, abbiamo sviluppato cantine con porte a doppio e triplo vetro in vetro temperato resistente ai raggi UV. Protetto dai raggi UV, il vino invecchia al suo ritmo, anziché prematuramente.
Il nostro consiglio per la scelta della cantina di invecchiamento ?
Avete dedicato tempo a selezionare ogni vino per creare la vostra collezione, li avete conservati per anni prima di assaggiarli, il nostro consiglio è di assicurarvi di acquistare una vera e propria cantina da invecchiamento. Nota bene: scegliete un formato più grande rispetto alle vostre attuali esigenze, in modo che la vostra cantina possa accompagnarvi a lungo termine.